OUVRIR MON RESTO: DU REVE A LA REALITE, LES CLES DE LA REUSSITE

NOUVELLE EDITION 2025 (actualisée et enrichie) Ouvrir Son Resto : Rêve ou Projet viable ? Si vous avez une idée en tête, un concept ou simplement l’envie d’ouvrir votre propre établissement, ce livre vous montre comment réussir son projet avec un plan efficace et concret. OUVRIR MON RESTO : Du rêve à la réalité - Les clés de la réussite Ce livre, efficace et concret est fait pour vous et vous dira comment créer un resto qui plaît, un resto qui marche, un resto qui gagne sur de solides fondations (pas juste un rêve qui coûte), même sans expérience préalable. Dans ce livre, tous le parcours est détaillé pas à pas en 10 défis à gagner. Tous les sujets de la vie d’une entreprise sont abordés : Le métier de restaurateur : mindset et pilotage marketing, RH, administratif et gestion, Le marché de la restauration : chiffres et tendances, les attentes des clients, Le business model et business plan, les coûts et ratios en restauration, le financement, Le mix marketing, fixer ses prix, le choix de l’emplacement, Les 100 tâches et missions du compte à rebours. Réussir le jour J et l’après ouverture avec la règle des 3-6-1-3 pour maintenir le succès. Ce livre vous révèle les 30 pièges principaux qui vous envoient au paradis ou en enfer tout en vous apprenant à les contourner. Pourquoi ce livre est différent ? Ce n’est pas un énième manuel théorique, ni un livre écrit par un consultant hors-sol. C’est un guide de terrain, pensé pour ceux qui veulent vraiment ouvrir un restaurant — pas juste en rêver. Ce livre s'adresse à celles et ceux qui veulent savoir comment bâtir une entreprise qui fonctionne durablement. « Ouvrir un restaurant c’est un rêve, le réussir c’est une stratégie » ne cesse de répéter Alain Cazac à toutes celles et ceux qui veulent se lancer dans le projet de leur vie. Son auteur, Alain Cazac, n’a pas observé la restauration depuis un bureau. Il a dirigé, accompagné, redressé, formé des dizaines de restaurateurs partout en France. Il sait ce qui fait la différence entre une idée séduisante… et un projet qui tient la route. Ici, pas de jargon inutile, pas de promesses en l’air. Vous trouverez des outils et conseils concrets car testés et vécus. Vous apprendrez à avancer par étapes structurées, en défis à gagner. Vous voulez ouvrir votre resto ? Commencez par vous poser les vraies questions. Dans ce guide, Alain Cazac partage + de 30 ans d’expérience d'ouverture de restaurants pour vous aider à : Poser de solides fondations, Eviter les pièges les plus courants coûtent cher, Construire un resto qui plaît, qui gagne (pas juste un rêve qui coûte), même sans expérience préalable. À qui s'adresse ce livre ? À toute personne qui rêve d’ouvrir un restaurant et de bien en vivre grâce à un parcours balisé jusqu'au jour J. Aux porteurs de projet qui veulent s'informer et comprendre comment faire avant de foncer tête baissée. Ce livre vous aide à vous poser les vraies questions, à éviter les erreurs que font 80 % des débutants, et à construire votre projet avec méthode, clarté et ambition. C’est le genre de livre dont tous les futurs restaurateurs ont besoin de lire avant d’ouvrir leur resto. Que le succès soit avec vous. Avec mes meilleurs encouragements. Alain Cazac