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Springer Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften (Gesunde Ernährung Healthy Nutrition)

Name: Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften (Gesunde Ernahrung Healthy Nutrition)
Brand: Springer
Price: 93.84 GBP
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Die Entschlüsselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu großen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen geführt. Insbesondere die menschliche Ernährung ist von diesen Fortschritten betroffen. Dieser Band bietet auf Basis des aktuellen Wissens eine umfassende Darstellung über Strukturen, Eigenschaften, Verdauung und Stoffwechsel von Proteinen, über proteinhaltige Lebensmittel sowie über damit verbundene Ernährungs- und Gesundheitsfragen. Wissenschaftler, Praktiker, Lehrer und Beratungskräfte, die sich mit Fragen der Ernährung, Lebensmittelwissenschaft und -technologie beschäftigen, finden hier kompakt aufbereitet das Neueste aus dem eigenen und aus benachbarten Wissensgebieten.

Product Specifications

Brand: Springer
Format: paperback
ASIN: 3642624340
Category: Books > Subjects > Food & Drink > Diets & Healthy Eating > Low Fat
Domain: Amazon UK
Publication Date: 21 October 2012
Listed Since: 22 September 2013

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