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DUCASSE EDITION Le Grand Livre de la Mer: Poissons, crustacés, coquillages, céphalopodes, algues et plantes

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Description
Trois chef.fe.s étoilé.e.s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien Lemarié, accompagnés de Sonia Bichet MOF poissonnière-écaillère 2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de référence ultime : Le Grand Livre de la Mer. A travers 80 recettes et des pas-à-pas techniques, ils offrent un tour d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons des produits de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes. Des recettes entre tradition française et création contemporaine, qui font la part belle aux incontournables comme le saint-pierre, les huîtres ou les Saint-Jacques mais célèbrent également les petits poissons ou des produits à découvrir comme le concombre de mer ou l'anémone et les algues.

Product Specifications
Brand
DUCASSE EDITION
Format
hardcover
ASIN
237945096X
Category
Books > Subjects > Food & Drink > Fish & Seafood
Domain
Amazon UK
Release Date
07 November 2024
Listed Since
07 September 2024

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