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HACHETTE PRAT La boulangerie

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Description
Maîtrisez tous les procédés de la fabrication du pain. Des fondamentaux sur les matières premières, la fermentation et les techniques, à la pratique avec 140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, ce livre accompagne professionnels et passionnés du pain. Des plus classiques aux plus originales, chaque recette est enrichie de gestes expliqués et de conseils de MOF. Des grands chefs témoignent de leur passion pour ce produit d'exception qu'est le pain : David Bizet, Guillaume Gomez, Thierry Marx, Christophe Moret, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Jean-François Rouquette, Guy Savoy, Frédéric Simonin et Eric Trochon.

Product Specifications
Brand
HACHETTE PRAT
Format
hardcover
ASIN
2376712327
Category
Books > Subjects > Food & Drink > Baking
Domain
Amazon UK
Release Date
03 November 2021
Listed Since
31 May 2021

Barcode

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