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Majosta Ingeniería del Menú: Analiza y sácale provecho a la carta de tu restaurante (Gestión de restaurantes y afines)

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Description

¿Y si tu carta fuera tu mejor herramienta para ganar más dinero? Muchos menús están llenos de platos ricos, pero vacíos de estrategia. Si no sabes qué tan rentable es cada plato que ofreces… este libro te va a cambiar la mirada. Una guía práctica para sacarle el máximo provecho a tu carta. Este libro fue premiado con el Gourmand World Cookbook Award 2024/25 como Mejor Libro Profesional de Gastronomía por su enfoque claro y aplicable a todo tipo de negocio gastronómico. Aprende cómo piensan los restaurantes más rentables del mundo y adapta esas técnicas a tu negocio. ¿Qué aprenderás con este libro? Aplicar la Ingeniería del Menú para analizar tu carta de forma profesional Implementar la Reingeniería del Menú y su nuevo enfoque estratégico Fijar precios de venta con métodos que aseguran rentabilidad Detectar platos poco rentables y tomar decisiones inteligentes Usar Neuromarketing para presentar tu carta de forma más atractiva Mejorar el rendimiento económico de tu menú sin cambiar tu estilo ¿Y si no soy experto en números o marketing? No te preocupes. Este libro está pensado para que cualquier profesional gastronómico lo entienda y lo aplique fácilmente, con ejemplos reales, ejercicios y herramientas prácticas. Convierte tu carta en la clave del éxito de tu restaurante. Haz clic en Comprar ahora y aprende a diseñar un menú que trabaje para ti, no en tu contra.

Product Specifications

Brand
Majosta
Format
hardcover
Domain
Amazon UK
Release Date
20 January 2024
Listed Since
22 January 2024

Barcode

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