Tickets Evolution (Gastronomía y Cocina) - Image 1

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RBA Libros Tickets Evolution (Gastronomía y Cocina)

Name: Tickets Evolution (Gastronomia y Cocina)
Brand: RBA Libros
Price: 29.45 GBP
Availability: InStock

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Description

En el restaurante Tickets no hay lugar para el aburrimiento, allí solo cabe la complicidad y la buena compañía. Es más, la diversión como ingrediente imprescindible en la cocina ha marcado el carácter del restaurante desde que Albert Adrià y los hermanos Iglesias, Pedro, Borja y Juan Carlos, lo abrieran en 2011. En estos años se ha convertido en un referente de la restauración en Barcelona y su cocina ha evolucionado de manera evidente sin perder un ápice de frescura y magia. Hoy sus platos han superado con creces el concepto de tapa. Así que ¡esto no es un libro de tapas! Albert Adrià nos invita de nuevo a traspasar las puertas del Tickets, donde el comensal se convertirá en intérprete de una película, de un vodevil circense o de una revista de coristas. El árbol de fresas con flor de saúco y kimchi, el pórex de Kalix, la gamba marinada a la sal helada, la esponja de azafrán con sopa de pan, el pollo caníbal con hueso de yuca o sus propuestas con ostras, como la cocinada a la brasa con té de trompetasde la muerte, son solo una muestra de los casi 100 platos cuyos secretos nos son revelados en este libro.

Product Specifications

Brand: RBA Libros
Format: hardcover
ASIN: 8490568715
Category: Books > Subjects
Domain: Amazon UK
Release Date: 22 March 2018
Listed Since: 16 February 2018

Barcode

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RBA Libros Tickets Evolution (Gastronomía y Cocina)

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