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La peau de banane comme ingrédient fonctionnel dans le pain

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Price Analysis

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Price range: £67 - £67

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Description

Le double défi de la faim dans le monde et du changement climatique a intensifié l'urgence d'explorer des solutions durables au sein de l'industrie alimentaire. Une approche prometteuse est la valorisation des déchets agricoles comme source d'ingrédients fonctionnels dans les formulations alimentaires. Les sous-produits agricoles, tels que la peau de banane, sont souvent riches en composés bioactifs, en fibres et en antioxydants, qui peuvent être exploités pour améliorer le profil nutritionnel des produits alimentaires. L'incorporation de ces ingrédients fonctionnels permet non seulement de réduire les déchets environnementaux, mais représente également une stratégie essentielle pour atténuer la pénurie alimentaire tout en favorisant les bienfaits pour la santé.

Product Specifications

Format
paperback
Domain
Amazon UK
Release Date
18 September 2024
Listed Since
19 September 2024

Barcode

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