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Reologia de extractos de frutos e vegetais

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Price Analysis

Most common price: £52 (61 days, 100.0%)

Price range: £52 - £52

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Description
O livro, intitulado 'Reologia de Extratos de Frutas e Vegetais', é dividido em quatro capítulos: tecnologias de preservação e industrialização de vegetais e frutas, reologia da polpa de carambola (Averrhoa Carambola L.), comportamento reológico do extrato da casca de maracujá (Passiflora edulis) e comportamento reológico do suco de tomate, englobando cisalhamento em estado estacionário e modelagem dependente do tempo.O capítulo 1 é dedicado a vários subcapítulos, incluindo tecnologias de conservação a frio para legumes e frutas, tecnologia de conservação envolvendo a secagem e desidratação de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de legumes e frutas semi-enlatados, tecnologia baseada na termoesterilização para legumes enlatados, tecnologia de produção de produtos concentrados a partir de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de bebidas a partir de legumes e frutas e tecnologias de valorização de subprodutos.

Product Specifications
Format
paperback
ASIN
6207618564
Category
Books > Subjects > Science, Nature & Maths > Chemistry
Domain
Amazon UK
Release Date
03 June 2024
Listed Since
04 June 2024

Barcode

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