£42.00

It has never been this cheap. We have no record of a lower price.

£42 today · cheaper than every other day in the last 3 months

Lipideoxidatie in zeevruchten: De rol van haem-eiwitten (hemoglobine en myoglobine) als pro-oxidanten in zeevruchten

View at Amazon

Price History & Forecast

Grey patches = out of stock. Cheaper = lower on the chart. Hover for exact prices.

Last 69 days · 69 data points (no recent data)

Historical
Generating forecast…
£42.00 £39.90 £40.74 £41.58 £42.42 £43.26 £44.10 25 July 2026 11 August 2026 28 August 2026 14 September 2026 01 October 2026
View at Amazon ↗

Price data last checked 22 day(s) ago - will refresh soon

NEW HERE?

Amazon shows you one price. We show you all of them.

Tosheroon watches Amazon prices so you don't have to. Every product on Amazon has a price history — we make it visible. Set the price you'd actually pay, and we'll email you the second it gets there. No app, no account, one email.

WHAT'S ON THIS PAGE

↑ Price chart
when this has been cheap or pricey
↑ Forecast
where the price is heading next
↓ Statistics
all-time high & low, recent range
↑ Price alert
name your number, we'll email you

Price Distribution

Price distribution over 69 days • 1 price levels

Days at Price
69 days 0 17 35 52 69 £42 Days at Price

Price Analysis

Most common price: £42 (69 days, 100.0%)

Price range: £42 - £42

Price levels: 1 different prices over 69 days

Description

Lipide-oxidatie is een van de belangrijkste problemen die samenhangen met het kwaliteitsverlies van zeevruchten. In de visindustrie is lipide-oxidatie een ernstig probleem, niet alleen omdat het ranzig geuren en smaken produceert, de houdbaarheid verkort en de textuur en het uiterlijk van voedsel verandert, maar ook omdat het de voedingskwaliteit en veiligheid van zeevruchten kan verminderen. Het is het proces waarbij zuurstof reageert met onverzadigde lipiden die in het levensmiddel aanwezig zijn. In aanwezigheid van een initiator kunnen meervoudig onverzadigde vetzuren worden geoxideerd en alkylradicalen vormen. Bij blootstelling aan zuurstof vormen de alkylradicalen snel peroxylradicalen en deze radicalen kunnen reageren met meer lipiden om hydroperoxiden te produceren. Als een lipidehydroperoxide uiteenvalt, vormt het tal van vluchtige verbindingen zoals hexanal en propanal, die de sensorische kwaliteit van voedingsmiddelen beïnvloeden. Lipide-oxidatie in zeevruchten kan worden gemedieerd door enzymen zoals lipoxygenase, cycloxygenase en haem-eiwit zoals hemoglobine en myoglobine. De oxidatie van lipiden wordt geaccentueerd in de periode onmiddellijk na het slachten, tijdens het hanteren, verwerken, bewaren en koken. Dit proces leidt tot verkleuring, geur- en smaakontwikkeling.

Product Specifications

Format
paperback
Domain
Amazon UK
Release Date
24 September 2021
Listed Since
25 September 2021

Barcode

No barcode data available

Similar Products You Might Like

Biologische landbouw van zebravissen: Antioxidantstatus van zebravis gevoerd met extracten van Morinda tinctoria-bladeren
98% match

Biologische landbouw van zebravissen: Antioxidantstatus van zebravis gevoerd met extracten van Morinda tinctoria-bladeren

£42.00 30 Sep 2026
Schwarzes Seeigel (Stomopneustes variolaris): Nährstoffzusammensetzung und Spurenmetallanreicherung von essbaren Seeigeln aus Sri Lanka
98% match

Schwarzes Seeigel (Stomopneustes variolaris): Nährstoffzusammensetzung und Spurenmetallanreicherung von essbaren Seeigeln aus Sri Lanka

£42.00 29 Sep 2026
Formulering van Glazuren met behulp van Cowpea- en Bambara-noten Stalkas
97% match

Formulering van Glazuren met behulp van Cowpea- en Bambara-noten Stalkas

£49.00 22 Sep 2026
Vectoren van positieve dynamiek: Internationale samenwerkingtemidden van toenemend protectionismeprotectionisme
97% match

Vectoren van positieve dynamiek: Internationale samenwerkingtemidden van toenemend protectionismeprotectionisme

£43.00 30 Sep 2026
Samenstelling van micronutriënten van sommige bodems in het Kologrievo-bosreservaat: Termijn paper
97% match

Samenstelling van micronutriënten van sommige bodems in het Kologrievo-bosreservaat: Termijn paper

£42.00 30 Sep 2026
Stedelijke Proza-uitspraak als taalkundig en cultureel fenomeen: Levendige toespraak van de Oeral
97% match

Stedelijke Proza-uitspraak als taalkundig en cultureel fenomeen: Levendige toespraak van de Oeral

£68.00 18 Sep 2026
De rol van giststammen in een rode Médoc wijn
97% match

De rol van giststammen in een rode Médoc wijn

£47.00 12 Sep 2026
HEDONISME, SCHAAMTE EN SCHANDE: SOCIOPSYCHOPOLITIEKE VERTOGEN
97% match

HEDONISME, SCHAAMTE EN SCHANDE: SOCIOPSYCHOPOLITIEKE VERTOGEN

£42.00 02 Oct 2026
Zelfbeheer in de technosfeer - de sleutel tot duurzame ontwikkeling: Interdisciplinair college voor technische bachelors
97% match

Zelfbeheer in de technosfeer - de sleutel tot duurzame ontwikkeling: Interdisciplinair college voor technische bachelors

£48.00 03 Oct 2026
Virale pandemieën als Cro-Magnon Homo Sapien-Neanderthal Conflict: Metabole handtekeningen van conflicterende soorten
97% match

Virale pandemieën als Cro-Magnon Homo Sapien-Neanderthal Conflict: Metabole handtekeningen van conflicterende soorten

£66.00 19 Sep 2026
Oorzaken en kenmerken van Brain Drain in Ethiopië: De zaak van Ethiopian Airlines en Black Lion Hospital
97% match

Oorzaken en kenmerken van Brain Drain in Ethiopië: De zaak van Ethiopian Airlines en Black Lion Hospital

£42.00 02 Oct 2026
Ni-Co-Mn-In films: uitwerking en magnetostructurele overdrachtsstudie
97% match

Ni-Co-Mn-In films: uitwerking en magnetostructurele overdrachtsstudie

£62.00 23 Sep 2026
Wijsheid en leven: Gezegende eindtijden hoop
97% match

Wijsheid en leven: Gezegende eindtijden hoop

Sciencia Scripts

£41.00 30 Sep 2026
Genderverhoudingen in het onderwijs en lokale ontwikkeling: Kisten uit de Kathmandu-vallei
97% match

Genderverhoudingen in het onderwijs en lokale ontwikkeling: Kisten uit de Kathmandu-vallei

£42.00 29 Sep 2026
Biomassaverbranding in Ghana: Het effect van verbranding van vegetatie op het milieu
97% match

Biomassaverbranding in Ghana: Het effect van verbranding van vegetatie op het milieu

£44.00 03 Oct 2026
Organisatorisch leiderschap: sociologisch aspect
97% match

Organisatorisch leiderschap: sociologisch aspect

£42.00 23 Sep 2026
Meervoudige bestuursmandaten en bedrijfsprestaties: Bewijsmateriaal uit Nieuw-Zeeland
97% match

Meervoudige bestuursmandaten en bedrijfsprestaties: Bewijsmateriaal uit Nieuw-Zeeland

£42.00 02 Oct 2026
Internationale verkenningen in het onderwijs: België, India, Sint Maarten (Nederlandse Antillen), Suriname en Vietnam
97% match

Internationale verkenningen in het onderwijs: België, India, Sint Maarten (Nederlandse Antillen), Suriname en Vietnam

£42.00 25 Sep 2026
Elektrische en mechanische eigenschappen van dunne films van mesoporeus silica
97% match

Elektrische en mechanische eigenschappen van dunne films van mesoporeus silica

£51.00 23 Sep 2026
Polycentrisme in nationale ruimtelijke plannen in Europa: naar een gemeenschappelijke ruimtelijke visie?
97% match

Polycentrisme in nationale ruimtelijke plannen in Europa: naar een gemeenschappelijke ruimtelijke visie?

£42.00 30 Sep 2026
Aanval op de golf-deeltjes dualiteit en in de fysica
97% match

Aanval op de golf-deeltjes dualiteit en in de fysica

£72.00 18 Sep 2026
Load Balancing Mechanismen in gedistribueerd computergebruik
97% match

Load Balancing Mechanismen in gedistribueerd computergebruik

£48.00 17 Sep 2026
Schriftelijk gebruik van woordenschat in een tweede taal: Schrijven uit bronnen
97% match

Schriftelijk gebruik van woordenschat in een tweede taal: Schrijven uit bronnen

£67.00 23 Sep 2026
Katholiek onderwijs in de Nederlandse Caraïben: Het werk van de Zusters Dominicanessen van Voorschoten in Sint Maarten, Nederlandse Antillen
97% match

Katholiek onderwijs in de Nederlandse Caraïben: Het werk van de Zusters Dominicanessen van Voorschoten in Sint Maarten, Nederlandse Antillen

£41.00 02 Oct 2026