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Most common price: £76 (73 days, 100.0%)

Price range: £76 - £76

Price levels: 1 different prices over 73 days

Description

Em Enzimas Imobilizadas: Usos, o Dr. Hiral D. Trivedi explora uma biotecnologia revolucionária que está remodelando a indústria de sucos de frutas. O livro começa explicando a imobilização de enzimas, uma técnica em que as enzimas são ancoradas em suportes sólidos, permitindo que sejam reutilizadas várias vezes, em vez de descartadas após um único uso. Este princípio fundamental transforma o processamento tradicional de suco de um sistema caro e dependente de lotes em uma operação eficiente e contínua.O texto se aprofunda em aplicações específicas. Ele detalha como as pectinases imobilizadas clarificam continuamente os sucos turvos, quebrando a pectina, garantindo produtos cristalinos com custos reduzidos de enzimas. Ele também examina o uso de enzimas imobilizadas para eliminar o amargor dos sucos cítricos e aumentar o rendimento geral do suco, quebrando as paredes celulares das frutas.Em última análise, o meu trabalho demonstra que a imobilização não é apenas um método científico, mas uma ferramenta estratégica para criar uma indústria de bebidas mais sustentável, economicamente viável e de maior qualidade.

Product Specifications

Format: paperback
ASIN: 6209941982
Category: Books > Subjects > Science, Nature & Maths > Biological Sciences > Biochemistry
Domain: Amazon UK
Release Date: 23 April 2026
Listed Since: 25 April 2026

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Imobilização de enzimas e suas aplicações em sumos de fruta: Enzimas imobilizadas: Utilizações

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