Zwyczaje żywieniowe i struktura konsumpcji plemienia Bhil z Udaipur w Radżastanie

Bhilowie, powszechnie znani jako mieszkańcy pustyni, stanowią największą grupę plemienną w pasie górskim Aravali w Radżastanie. Uważa się, że są oni najstarszymi mieszkańcami kontynentu indyjskiego. Jest to trzecia co do wielkości grupa plemienna subkontynentu indyjskiego. Uważa się, że termin „Bhil" pochodzi od tamilskiego słowa „Bhilawar", oznaczającego łucznika. Żyją oni w rodzinach nuklearnych i są bardzo indywidualistyczni. W Indiach ogólny stan zdrowia populacji plemiennych jest znany jako zły ze względu na ich zależność od prymitywnych praktyk rolniczych i nieregularność dostaw żywności. Badanie przeprowadzono w 100 rodzinach z panchayat samiti Jhadol i Girwa w dystrykcie Udaipur. Stwierdzono, że ich dieta była rażąco uboga w rośliny strączkowe, inne warzywa, tłuszcze i oleje oraz owoce, podczas gdy spożycie cukru i zielonych warzyw liściastych przekraczało zalecane dzienne spożycie (RDI). Dieta Bhili była nieodpowiednia pod względem wszystkich składników odżywczych z wyjątkiem białka, węglowodanów, kwasu askorbinowego i cynku, a nawyki żywieniowe Bhili ukształtowały się jako część ich dziedzictwa społecznego i kulturowego. Dostępność żywności, czynniki ekonomiczne oraz osobiste znaczenie i przekonania związane z jedzeniem są głównymi czynnikami wpływającymi na te nawyki.