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Sistema per la gestione delle merci del prodotto di ristorazione: Gestione dei processi con un impatto diretto sul prodotto di ristorazione, approccio sistemico, standardizzazione e impatto

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Description

Il turismo è uno dei settori prioritari in Ecuador, e all'interno di questo, merita particolare attenzione il servizio di ristorazione, che è un'attività di vitale importanza e allo stesso tempo uno dei maggiori problemi affrontati dai gestori di ristoranti, a causa del suo impatto sull'efficienza economica delle strutture. Non sono esenti le province della costa ecuadoriana, dove la gastronomia è molto richiesta, ma nei loro ristoranti la merce non è gestita efficacemente. Data questa situazione, l'obiettivo della ricerca è stato quello di progettare un sistema per la gestione delle merci nei ristoranti della costa ecuadoriana, che è stato sviluppato con una visione integrata, basata sui processi con un impatto diretto sul prodotto di ristorazione; contiene procedure originali e strumenti statisticamente validi e affidabili. I processi sono stati standardizzati, è stata stabilita una procedura per la selezione e la valutazione dei fornitori, un programma per il controllo dell'inventario e un foglio di costi tecnici, entrambi in formato digitale Excel.

Product Specifications

Format: paperback
ASIN: 620433669X
Category: Books > Subjects > Business, Finance & Law > E-Commerce > E-commerce
Domain: Amazon UK
Release Date: 10 December 2021
Listed Since: 11 December 2021

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