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Price range: £47 - £47

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Description

Bewertung der Auswirkungen der Konzentration von Stevia rebaudiana Bertoni-Extrakt und Saccharose auf die physikochemischen und sensorischen Eigenschaften von Cocona-Nektar. Es wurden sieben Behandlungen mit drei Konzentrationen von Stevia und vier von Saccharose untersucht. Die Ergebnisse wurden mit dem Friedman-Test analysiert und es wurde festgestellt, dass es keinen Einfluss des Anteils des Steviaextrakts und der Saccharosekonzentration auf die sensorischen Eigenschaften des Cocona-Nektars gibt (Signifikanz von5%). Es wurde der Duncan-Test durchgeführt (α=0,05). Die Behandlungen mit 0,3 %, 0,5 % und 0,7 % Steviaextrakt und Saccharosekonzentration sowie 0,0 % Saccharosekonzentration unterschieden sich signifikant in ihren pH- und Säurewerten. Wie für die Grad °Brix, die sieben Behandlungen unterscheiden sich deutlich.

Product Specifications

Format: paperback
ASIN: 6204072641
Category: Books > Subjects > Science, Nature & Maths > Chemistry > Physical Chemistry
Domain: Amazon UK
Release Date: 09 September 2021
Listed Since: 10 September 2021

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Solanum sessiliflorum Nektar Dunal mit Stevia-Extrakt: Cocona

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Solanum sessiliflorum Nektar Dunal mit Stevia-Extrakt: Cocona

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