Caracterización molecular de E. coli enteropatógeno

Este libro aborda un estudio detallado de la E. coli enteropatógena procedente de alimentos de origen animal y del medio ambiente. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son las enfermedades de naturaleza infecciosa o tóxica causadas por el consumo de alimentos, bebidas y agua contaminados. Muchos microbios o patógenos causantes de enfermedades pueden contaminar los alimentos, por lo que existen muchos tipos diferentes de enfermedades de origen alimentario. Las infecciones causadas por E. coli resistentes a los antimicrobianos y su aislamiento de animales productores de alimentos están aumentando en todo el mundo. Esta situación se considera consecuencia de la presión selectiva ejercida en el tracto gastrointestinal (TGI) de los animales por el uso excesivo de antimicrobianos. Muchos investigadores han señalado la existencia de resistencia a los antibióticos. Las b-lactamasas de espectro extendido (ESBL), producidas por E. coli, ofrecían resistencia contra las generaciones superiores de cefalosporinas (excepto las cefamicinas y los carbapenems) y monobactam. En la actualidad, los organismos productores de BLEE se están convirtiendo en una grave amenaza para los pacientes hospitalizados y de la comunidad. La propagación de la resistencia a los antibióticos entre los microorganismos, por lo tanto, el uso adecuado y juicioso de los agentes antimicrobianos es la necesidad del momento para prevenir la propagación de la resistencia a los medicamentos.