Kommunikation zur Förderung nachhaltiger Ernährungsstile: Wie Verbraucher motiviert werden können, sich nachhaltig zu ernähren - Image 1

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Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften Kommunikation zur Förderung nachhaltiger Ernährungsstile: Wie Verbraucher motiviert werden können, sich nachhaltig zu ernähren

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Eine Hauptursache für die Zerstörung der globalen Umwelt sind die nicht nachhaltigen Produktions- und Konsummuster insbesondere der Industrieländer. Für etwa ein Fünftel der Umweltbelastungen sind die Produktion, die Verarbeitung, der Handel und der Konsum von Lebensmitteln verantwortlich. Eine nachhaltige Ernährungsweise ist aufgrund positiver Umwelteffekte, gesundheitlicher Vorteile und sozialer Aspekte wünschenswert, in der Bevölkerung jedoch noch wenig verbreitet. Das vorliegende Buch beleuchtet den Beitrag, den die Ernährungskommunikation zur Verbreitung einer nachhaltigen Ernährung leisten kann. Eine Situationsanalyse verdeutlicht die vielfältigen öffentlichen Kommunikationsmaßnahmen, die verschiedene Organisationen zu diesem Thema bereits anbieten. Eine Optimierungsanalyse erhebt und strukturiert Vorschläge von Experten und Verbrauchern für eine verbesserte inhaltliche und formale Gestaltung von Kommunikationsangeboten. Auf der Grundlage eines Zielfelder-Modells der Kommunikation wird schließlich ein wissenschaftlich fundiertes Programm für eine Verbraucherinformationspolitik zur Förderung nachhaltiger Ernährungsstile vorgeschlagen.

Product Specifications

Brand: Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften
Format: paperback
ASIN: 3838129423
Category: Books > Subjects > Children's Books > Activities, Crafts & Games > Crafts & Hobbies > Cookery
Domain: Amazon UK
Release Date: 14 December 2011
Listed Since: 17 December 2011

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