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Peter Lang Gmbh, Internationaler Verlag Der Wissenschaften Qualitaet Von Nahrungsmitteln: Grundkonzepte, Kriterien, Handlungsmoeglichkeiten: 8 (Schriften Zur Internationalen Entwicklungs- Und Umweltforsch)

Name: Qualitaet Von Nahrungsmitteln: Grundkonzepte, Kriterien, Handlungsmoeglichkeiten: 8 (Schriften Zur Internationalen Entwicklungs- Und Umweltforsch)
Brand: Peter Lang Gmbh, Internationaler Verlag Der Wissenschaften
Price: 42.5 GBP
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Description

Die Qualität von Nahrungsmitteln ist zu einem zentralen Ziel der Agrar- und Ernährungspolitik geworden. Nahrungsmittelqualität ist eine wesentliche Voraussetzung für Ernährungsqualität und damit auch für den gesundheitlichen Status der Bevölkerung. Trotz dieser großen Bedeutung ist Nahrungsmittelqualität immer noch ein umstrittener Begriff und wird z.B. aus naturwissenschaftlicher und ökonomischer Sicht völlig unterschiedlich definiert. In dieser Studie wird ein systematischer Überblick über Grundkonzepte von Nahrungsmittelqualität gegeben, und es werden Kriterien der Qualitätsbewertung aus Sicht der Wissenschaft, der Verbraucher und der Produzenten herausgearbeitet. Zwei Expertenbefragungen zeigen, dass es Zielkonflikte zwischen verschiedenen Kriterien für Nahrungsmittelqualität gibt. Auf der Grundlage einer ökonomischen Analyse der Nahrungsmittelqualität werden dann Handlungsoptionen der Privaten und des Staates zur Qualitätssicherung untersucht und bewertet.

Product Specifications

Brand: Peter Lang Gmbh, Internationaler Verlag Der Wissenschaften
Format: paperback
ASIN: 3631512767
Category: Books > Subjects > Business, Finance & Law > Accounting > International
Domain: Amazon UK
Release Date: 24 May 2004
Listed Since: 14 August 2012

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